Addio pesce

Le riserve ittiche del Mediterraneo si stanno esaurendo. È quanto scoperto dal Centro greco per la ricerca marina: nel monitorare nove specie nell’arco del ventennio 1990-2010, il team di ricercatori greci ha rintracciato una significativa diminuzione del numero degli esemplari. Dello studio, pubblicato su Current Biology, ha parlato Le ScienzeLeggi tutto “Addio pesce”

Calorie

Le calorie dei cibi, ossessione di chi è a dieta e che comunque oggi devono essere riportate nelle etichette degli alimenti che acquistiamo, forse non sono quelle che crediamo. Nel numero 543 de “Le Scienze”, gran parte dedicato al cibo, Rob Dunn, biologo dell’Università del North Carolina, avanza degli argomenti molto convincenti sul perché i numeri che leggiamo sono fuorvianti. L’errore sta nel calcolare le calorie del cibo, senza considerare debitamente quello che succede una volta che l’alimento viene ingerito. Leggi tutto “Calorie”